JOUR E 2025

Réinventer l’agroalimentaire et l’agro-industrie : des solutions adaptées aux enjeux de demain

Apr 2, 2025 | 12:30 PM CEST - 1:00 PM CEST
Décarbonation de l'industrie

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Présenté par

Mamou Diallo

Standing Ovation

Responsable du département construction de souches

Chez Standing Ovation, nous réinventons les protéines laitières. Grâce à un procédé breveté de fermentation de précision, nous produisons des caséines identiques à celles du lait, sans aucun recours aux animaux. Je fais partie du pôle de Recherche et Développement, et avec mon équipe nous sélectionnons, améliorons les ferments et optimisons le procédé de fermentation. En offrant une alternative...

Laurence Jacques

EcoXTract

Présidente et Co-fondatrice

Laurence Jacques est ingénieure, diplômée de l'École polytechnique et de l'École nationale supérieure des mines de Paris. Elle a 30 ans d'expérience dans l'industrie, avec des rôles techniques, opérationnels et de direction. Elle travaille sur le projet EcoXtract depuis 2018, pour développer un substitut végétal sûr à l'hexane. Aujourd'hui, la solution est disponible en Europe. Elle est...

Emile Baier

PRODEVAL

Vice-Président de la stratégie et des affaires publiques

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